Bolinhos de Bacalhau (kabeljauw kroketjes)

(kabeljauwkroketjes)

In elke adega, cervejaria, pastelaria, cafe en taberna in Portugal lachen ze je toe, vanaf hun zilveren plateaus in
hun glazen vitrines, kroketjes van gezouten kabeljauw. Goudgeel gefrituurd voor een krokant korstje. Van binnen
smeuïg als aardappelpuree en met de penetrante smaak van zoutevis. Ze worden bolinhos de bacalhau
genoemd, of pasteis de bacalhau, of soms ook croquetas de bacalhau.